Aprender acerca de los requerimientos de ISO 22000:2018 y desarrollar las habilidades necesarias para conducir una auditoria interna en su organización con el fin de reportar acerca de la efectividad de la Implementación del Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria (FSMS).

Este curso consiste en dos módulos virtuales separados:

1. ISO 22000:2018 - Introducción
2. ISO 22000:2018 - Auditor Interno

Certificado del cursoAuditor Interno de la Norma ISO 22000:2018 – Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria a nombre de SGS.

Criterio de Culminación: Los participantes deberán obtener una nota no menor de 80% en la evaluación final para pasar el curso.  Una vez culminado, los participantes podrán descargar el correspondiente certificado de culminación. Se tendrá acceso al curso por un periodo de 12 meses siendo efectivo desde la fecha de la compra.  

Al finalizar el curso, el participante será capaz de:

• Seguir un enfoque sistemático para establecer procesos que ofrecerá garantía a los clientes que la comida y bebida que se está consumiendo de acuerdo al uso previsto no causará daño a los consumidores.
• Incorporar el modelo Planificar-Hacer-Verificar-Actuar (PHVA) y el pensamiento basado en el riesgo a los Procesos del Sistema de Gestión para poder abordar los riesgos y aprovechar al máximo las oportunidades.
• Crear una cultura donde se aliente a los empleados a desempeñar un papel activo en mantener la seguridad alimentaria y cumplir con la legislación de la seguridad alimentaria.
• Utilizar el Sistema y Lineamientos de Análisis de Peligros & Puntos de Control Críticos (HACCP) para garantizar que el alimento es seguro y apropiado para el consumo.
• Planificar una auditoria interna al sistema de gestión de seguridad alimentaria frente al ISO 22000:2018 de acuerdo a ISO 19011:2018 y ISO/IEC 17021-1 según aplique.
• Verificar que la organización cumpla con sus propias políticas, procedimientos y documentos asociados mediante el uso de los principios y procesos de auditoría
• Informar sobre la eficacia de los sistemas de gestión mediante la recopilación de evidencia objetiva y la evaluación de la medida en que se gestiona, controla y mejora continuamente la energía para demostrar que la organización es sostenible y respetuosa con el medio ambiente.

CONTENIDO DEL CURSO DE INTRODUCCION

• Introducción a la gestión de seguridad alimentaria, antecedentes y relación con otros estándares del sistema de gestión.
• Marco de alto nivel, cláusulas, enfoque de procesos y pensamiento basado en riesgos.
• Evaluación y mejora de procesos para controlar y reducir los efectos no deseados de problemas internos y externos.
• Planificación del riesgo usando los requerimientos FSMS y los principios HACCP para garantizar que el sistema de gestión logre sus objetivos.
• Compromiso y responsabilidades de liderazgo
• Soporte y lo que se necesita para que el sistema de gestión funcione de manera eficaz.
• Revisión y monitoreo del desempeño para identificar cualquier acción necesaria para la corrección y mejora continua del sistema de gestión.

CONTENIDO DEL CURSO AUDITOR INTERNO

• Tipos de auditoría y principios de auditoría.
• Roles, responsabilidades y competencias. 
• Planificación, programación y preparación de documentos y actividades de auditoría.
• Realización de la auditoría (verificando la evidencia de auditoría con el programa de auditoría)
• Revisión de auditoría (CAR y oportunidades de mejora)
• Seguimiento y cierre de actividades después de la revisión por la gerencia.

DIRIGIDO A:

Aquellos participantes por cuyo role en la organización requieren tener conocimientos y habilidades necesarias para conducir una auditoria interna dentro de la organización y que reporten de la eficacia del sistema de gestión de seguridad alimentaria frente a los requerimientos ISO 22000:2018.